きゅうりのキューちゃん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・キュウリが きっちり浸かる大きさの鍋でお湯を沸かします
   ・お湯が沸騰したら火を止め 軽く水洗いしたキュウリを入れる
   ＜注意＞絶対に火を止めてからキュウリを入れる
2. 2 ・そのまま5時間ほど 放置しておく
3. 3 ・キュウリを取り出し もう一度お鍋を火に掛け沸騰させ火を止める
   そこへキュウリを入れ また５時間ほど放置
4. 4 ・キュウリを取り出し お湯は使わないので捨ててください
5. 5 ・キュウリを好みの厚さにカットしていく
   だいたい 8～9mm位が適当だと思います
6. 6 ・キュウリの水分を搾ります
   ＜ココがめったんこ大事＞
   キュウリの水分が残っていると味付けしても 青臭さが残ります
   可能であれば バスタオルに包んで洗濯機で脱水する勢いで宜しく！
7. 7 ・鍋に 醤油・みりん・酒・お酢・昆布を入れ 沸騰させます
   ・沸騰したら火を止め キッチリ絞ったキュウリを投入
   ＜注意＞絶対にキュウリを煮込んではダメです
8. 8 ・30分くらい放置し キュウリを取り出し また煮汁だけを沸騰させ、火を止めたらキュウリを投入
   ・この作業を3回ほど繰り返していくと だんだん味が染みていきます
9. 9 ・ニンジンは 3回目にキュウリを投入する辺りで入れると、食感が残って良いと思います
10. 10 ほどよい感じになったら 荒熱をとり タッパーへ移し ゴマを振りかけて 冷蔵庫で一晩眠らせると さらに味が染みて美味しくなります（＾＾）