ベルギーワッフル（ブリュッセルタイプ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・ボウルに分量の卵を割り入れ 泡だて器で混ぜます。あわ立て無くてOKです

   

2. 2 ・卵がほぐれたら 分量の上白糖を入れ 砂糖を溶かします

   

3. 3 ・続いて はちみつも入れ、丁寧に混ぜていきます
   ・次に ドライイーストを入れ 混ぜ、続いて 食塩も入れて混ぜ合わせます

   

4. 4 ・小さな鍋を用意し 分量のバターと 牛乳を入れます
   ・これを弱火に掛け バターを溶かします（沸騰させないように注意する）

   

5. 5 ・バターが溶けたら火からおろし、荒熱を取ります（人肌より 少し暖かい程度でOK)
   ・荒熱が取れたら 先に作っておいた卵液に 少しづつ入れ、よくよく混ぜ合わせます
6. 6 ・綺麗に混ざったら 合わせて篩っておいた薄力粉と最強力粉を一気にいれ、泡だて器で混ぜます

   

7. 7 ・混ざった後は 画像のような硬さです
   ・泡だて器ですくうと ポタポタと落ちる程度

   

8. 8 ・ボウルにラップを被せ 乾燥しないように注意し、発酵させます
   ・発酵は だいたい二倍程度に膨らめばOK（室温30度で 40～60分程度）
9. 9 ・パールシュガーは 発酵の終わった生地に直接混ぜてもOKですし、焼く時にパラパラと散らす方法でもOK
   　お好きな方で やってみて下さい
10. 10 ・パールシュガーの用意が出来たら、後は お持ちの型で両面焼けば出来上がり
    ・器具によってバラバラですが、概ね 片面2分程度焼けば 中まで火が通るかと思います