里芋の甘辛～芋煮風～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き大きめに切ってぬめりを取る、蒟蒻は下茹でし、玉葱・人参・大根は乱切り、ごぼうはささがきに生姜は千切りにしておく。

2. 2

   ごぼう・人参・大根・玉葱、最後に里芋を入れて煮る。
   徹底的にアクを取り、醤油以外の調味料を加えて煮込む。

3. 3

   次に千切り生姜、下茹でした蒟蒻とダシ昆布を細切りにして結んでおいた物を入れます。

4. 4

   野菜がほぼ煮あがったら、お酒で下味をつけておいた豚肉を入れて強火で煮込み醤油を加えて味を調え仕上げます。

5. 5

   盛り付けて完成です。
   煮卵を半分に切ってのせる、は好みで、別に無くてもよし。