「新玉ねぎ」との相方♡白身魚のエスカベッシュ♡ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 やわらか酸味の穀物酢、レモン汁、混ぜ合わせ、砂糖と塩が溶けたらオリーブオイルを加えて混ぜる。
- 2 たまねぎは薄切りにする。筋を取ったセロリ、パプリカ（赤・黄）、ピーマンはそれぞれ5～6cmほどの細切りにする。
- 3 バットなどの平たい耐熱性容器に移して、≪1≫を入れて浸す。
- 4 白身魚に塩・こしょうをふりかけ、薄力粉を表面にまぶす。油（分量外）を熱し、白身魚を入れて揚げる。
- 5 油を切ったら、熱いうちに4.に漬け、5分ほど漬け込み味をなじませれば完成
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