がっつり！鶏むね肉唐揚げ《塩麹バージョン》 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を一口大にカットする(3×5cmくらい)
   ポリ袋に入れる
   
   鶏むね肉の量は大体で大丈夫
   皮なしで売っている鶏むね肉は
   350g前後が多いので2パック分

2. 2

   鶏むね肉を入れたポリ袋に
   すりおろしたしょうが
   ガーリックパウダー
   塩麹
   ごま油
   しょうゆ
   料理酒
   を入れて揉み込む

3. 3

   空気を抜いてボールに入れ
   最低一晩おく(お肉の消費期限まで保存可)

4. 4

   ポリ袋から取り出した鶏むね肉に片栗粉をまぶす
   
   片栗粉を入れたバットやボールに鶏むね肉を入れて衣をつける
   
   注意！ポリ袋に片栗粉を入れると上手に衣がつきません

5. 5

   170〜180℃の油で5〜6分揚げる
   油が跳ねるのでガードがあると安心です
   
   塩麹は焦げやすいので油の温度に注意してください