椎茸牛のあんかけ蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 蕎麦（乾麺） １人分
- *牛ばら肉薄切り 70ｇぐらい
- *おろし生姜 半片
- *醤油（漬け用） 小さじ1
- 椎茸 ２枚
- 長ネギ 1/4本
- **だし汁 200ｃｃ
- **醤油 大さじ1
- **みりん 大さじ1
- **アジ塩 少々
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ2
- ***青ネギ 少々
- ***七味唐辛子（お好みで） 少々
作り方
-
1
蕎麦は熱湯で茹でて器に入れる。牛バラ肉は他の*と合わせて揉み込んでおく。椎茸は薄切り。長ネギは斜め薄切り。青ネギは小口切り。
-
2
鍋に**を入れて煮立たせ、1の*、椎茸、長ネギを加え、アクを除きながら５分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、1の蕎麦にかける。***を散らして完成！
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