うちの伝統♡ほくほく♡ウマウマ♡かぼちゃ煮♡♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   種とワタをスプーンで取り除きます。 種とワタにそってスプーンを一周入れればきれいに取り除くことができます。

2. 2

   硬い部分や変色している部分を取り除く。かぼちゃの切り口を下にして安定させて包丁の背に指を添えてそぎ落とすイメージで動かす。

3. 3

   かぼちゃをひと口大に切る。かぼちゃが硬くて切りにくいときは、ラップに包んで600Wで2～3分加熱してみてください。軟らかくなって切りやすくなりますよ♡

4. 4

   面取りをして、角をなめらかにします。角があるまま煮てしまうと、かぼちゃ同士がぶつかったときに煮崩れしてしまうことがあります。

5. 5

   重ならないように鍋に並べて砂糖を全体にまぶします。1時間程置いておく。すぐに作りたいときはこの手順は飛ばしてもOK⭐その場合は水と調味料を加えるときに砂糖も一緒に加えて下さい。

6. 6

   1時間程置いておくとかぼちゃの水分でお砂糖が溶けます。醤油､みりん､酒を加えたら水をひたひたになるまで注ぎます。 ※砂糖をまぶしていない場合はここで砂糖も加えます。

7. 7

   調味料を加えたら火をつけます。まずはふつふつというまで強火で加熱します。ふつふつとなったら中火に下げて落し蓋をして煮ていきます。

8. 8

   かぼちゃが柔らかくなるまで10～20分煮ます。かぼちゃの水分量で時間は変わるので竹串で確認する ※途中で水分が足りなくなったら、水を少しずつ足しながら煮ていきましょう。

9. 9

   煮物は冷めるときに味が染み込みます。あたたかいうちに鍋から取り出すと崩れやすいこともありますので冷めるまでそのまま放置しておきましょう。冷めたら出来上がり♡