糖質制限 カップレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日にヨーグルトの水切りをします

   

2. 2 ボールにセットしたザルにキッチンペーパーを2枚敷きヨーグルトを全量入れます
   塩をひとつまみ全体に振りかけます
   上にキッチンペーパーを1枚乗せラップはせずに冷蔵庫で丸一日水切りします

   

3. 3 〜翌日〜
   クリームチーズをボールに入れレンジ600wで30秒
   クリームチーズをひっくり返して600w15秒
   柔らかくなったクリームチーズを練り エリスリトールを混ぜ込みます

   

4. 4 耐熱容器にゼラチン5g＋水30g＋生クリーム20gを入れ
   レンジ600wで40〜45秒加熱(沸騰する直前で止める)
   レンジから出して置いておく

   

5. 5 ③に前日に水切りをしたヨーグルトを混ぜる
   (400gのヨーグルトが180g〜200gになっているはずです)
6. 6 ゼラチンに使った残りの生クリーム(180ml)とレモン汁を加え練り混ぜる
   (レモン汁15ccは生のレモンだと1／2個くらい)

   

7. 7 放置していた④を加え練り混ぜる
8. 8 濾します
   ザルにあけてゴムベラで滑らかになるように裏ごしします
9. 9 出来上がった生地をお好みのカップに入れます
   WECKのカップ(290)だとちょうど3等分出来ます

   

10. 10 100円ショップで売っているミッフィーのカップ(3個入り)お土産に最適！
    250ccと記載されていますが200g入れると画像の通りパツパツです
    (3等分だと少し余る)

    

11. 11 おおよその数値 1人分(1/3にした場合)
    
    435kcal
    たんぱく質 13.5g
    脂質 37.3g
    糖質 10g
    食物繊維 0.67g
    塩分 0.68g