豚足の八角煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚足 ２本
- *長ネギの青い部分 １本分
- *おろし生姜（下煮用） 半片
- **水 1000ｃｃ
- **おろし生姜 １片
- **おろしニンニク １片
- **酒 50ｃｃ
- **醤油 大さじ2
- **きび砂糖 大さじ1
- **八角 ２個
- **五香粉 小さじ1/2
- **鷹の爪 1～2本
- **ごま油 小さじ1
- 長ネギ 少々
作り方
-
1
豚足は*と一緒にたっぷりの熱湯で３０分ほど茹でてザルにあげ、必要に応じて毛を除いておく。長ネギは小口切り。
-
2
くっつかない鍋に1の豚足と**を入れて、３時間以上煮込む。途中、水が少なくなったら、適宜足す。好みのトロトロ具合になったら完成！長ネギを散らす。
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