手羽元のソテー フレッシュトマトのソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトソースの材料を合わせる。
   にんにくはみじん切り、グリーンオリーブ、バジルは粗みじん切り。トマトは種を取ってコンカッセにする。
   ボールに入れて塩・胡椒し、オイルを入れて混ぜる。

2. 2

   手羽元は皮と逆側から骨に沿って包丁を入れ、開く。

3. 3

   フライパンにオイルを熱し、手羽元を皮目から弱火でこんがり焼いていく。ある程度火が入ったら身側に返し強火でサッと焼き上げる。
   小松菜も塩・胡椒してフライパンでサッと炒める。

4. 4

   器に盛り付け、トマトソースをかけバジルを飾って仕上げる。