木綿豆腐は向きません。 塩麹を入れる時は、少量ずつ入れて味見をまめにすると、お好みの味にしやすいと思います。
お豆腐を潰して食べるのが好きで(笑)ご飯だけじゃなく、サラダにも合うはずと思い為したらドンピシャでした。
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