干し椎茸と大根のあっさり中華スープ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
水を鍋に入れて、干し椎茸を入れて火に掛ける。
沸騰したら火を止めて、ふっくら戻るまで置いておく。 - 2 長葱の青い所はよく洗って、斜めにスライスする。
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3
戻した干し椎茸は石突きを切り落とし、薄切りにする。
生姜は千切りにし、大根は細切りにする。 - 4 椎茸の戻し汁を再度火に掛け、生姜の千切りと大根を加えて煮る。大根にしっかりと火が通ったところでネギを加える。
-
5
ネギがしんなりしたら、ウェイパー・薄口醤油で調味する。
最後にごま油を回しいれて、塩こしょうで味を調える。 -
6
器に移して、お好みでいりごまを捻りながら振る。
（一人分でひとつまみ～ふたつまみ程度です）
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