夏野菜たっぷり　満腹カレー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはスライスし、オリーブオイルであめ色になるまで炒める。
   
   鶏肉は一口大にカットする。

2. 2

   あめ色になった玉ねぎに、カットトマトと鶏肉を加えてしばらく炒めたら
   水を注ぎ入れる。
   コンソメを入れて20～30分煮込む。

3. 3

   ピーマンと茄子は、縦に6～8等分にカットする。
   
   カボチャは5ミリ位の厚みにカットする。

4. 4

   にんにくは皮を剥き、スライスする。
   
   フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、弱めの中火でカリカリになるまで炒める。

5. 5

   ③でカットした野菜をソテーする。
   こんがり焼き色がついて、カボチャは中まで火が通ったら皿などに取り出す。

6. 6

   煮込んだ②に、豆乳を加えてさらに10分以上に込んだらカレールーを入れて煮溶かす。

7. 7

   丼にご飯をよそって、カレーをかける。
   
   夏野菜をトッピングし、最後にガーリックチップを載せたら完成。