アコウの煮つけ レシピ・作り方
材料（1人分）
- アコウ １尾
- ＊酒 150cc
- ＊水 150cc
- ＊砂糖 大さじ3
- ＊しょうゆ 大さじ2
- ＊みりん 大さじ2
- ＊しょうがチューブ 3cm
作り方
-
1
アコウのうろこを取り、内蔵を取り出し水洗いする。
アコウに切り目を入れ、沸騰したお湯に１分くぐらせる。すぐに氷水に入れて洗い、ぬめりと残ったうろこを取る。 -
2
２４㎝のフライパンに＊の調味料を入れて煮立たせる。
アコウを入れて煮る。
途中煮汁をかけたり、身を動かして底にくっつかないようにする。
- 3 ２０分ほどすると煮汁にとろみがつくので火を止めて器に移す。
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