白玉粉と絹ごし豆腐で作る、みたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 「白玉粉 130g」、「絹ごし豆腐 130g」を白玉粉のツブツブがなくなるまで、よくこねる。
2. 2 耳たぶくらいのやわらかさになったら、15個分に丸める。
3. 3 沸騰したお湯にだんごを入れ茹でる。だんごが浮いてきてから、さらに2～3分くらい茹でる。
4. 4 ざるにあけ、冷水または氷水で冷やす。
5. 5 「醤油 大さじ2」、「みりん 大さじ2」、「片栗粉 大さじ2」、「砂糖 大さじ4」、「水 150cc」を小鍋に入れる。
6. 6 絶えずかき混ぜながら弱火～中火で加熱する。とろみがしっかりついたらタレの出来上がり。
7. 7 水に濡らした竹串に4（団子）を3個ずつ刺し、皿によそったらたっぷり6（タレ）をかけて、完成。