わらびのあく抜き レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
わらびをしっかり洗う。
大きい鍋に水を入れて沸騰させる。 -
2
重曹を入れてからわらびを入れ、すぐに火を止める。落とし蓋をして 1日置く。
鍋の蓋はしないでください。冷めるのが遅くなり柔らかくなりすぎます。 -
3
翌日、水を入れ替えてきれいな水に１時間以上つける。
お好みの長さに切り、鰹節やしょうゆをかけていただく。
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