今日は本気で《クレーム・サントノレ》チョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と砂糖を泡立てる

   

2. 2 小麦粉をふるって入れる
   
   ★100均で購入した小さなふるいが便利

   

3. 3 牛乳を温める
   →卵黄に牛乳を3回に分けて加えて混ぜる

   

4. 4 鍋に戻して中火〜弱火で熱する
   
   ★火力が強すぎると失敗します

   

5. 5 とろみが出たら火を止める
   →余熱でチョコを溶かす

   

6. 6 ボールに移す
   →ラップで乾きを防止
   →氷水で冷やす
   
   ★しっかり冷やす

   

7. 7 生クリーム・砂糖を容器に入れる
   →冷水にあてながら泡立てる

   

8. 8 チョコクリームに生クリームを3回に分けて混ぜる

   

9. 9 絞り袋に入れる
   →デコレーション等に使う