豚ホルモンのどて煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくはサイコロ状に切る。鍋にお湯を沸かしこんにゃくを入れてさっと茹でて臭みを取り、水気を切る。椎茸は薄切りにする。

2. 2

   そのままのお湯を使い、ホルモンを入れて10分ほど茹でる。途中アクが出てきたら取り除く。

3. 3

   2のホルモンを一度ザルに上げる。

4. 4

   別の鍋に茹で上げたこんにゃくとホルモン、椎茸を入れて、被るくらいの水を入れる。更に※の調味料を入れて中火にし10分ほど煮込む。

5. 5

   途中アクが出てきたら取り除く。一度火を止めて味を染み込ませるために冷ます。

6. 6

   器にもり完成。