親鶏とあぶら麩の治部煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あぶら麩を、ぬるま湯で戻し、絞って水抜きをして食べやすい大きさにカットしておきます。

2. 2

   小松菜の根元を切り落とし、ざく切りにカットして、茎と葉に分けておきます。

3. 3

   里芋の皮を剥いておきます。

4. 4

   人参を1cm幅の輪切りにカットしておきます。

5. 5

   椎茸の石付きの根元を切り落としておきます。

6. 6

   親鶏の余分な脂身を取り除き、薄切りにカットして、塩を振ります。

7. 7

   親鶏に薄力粉をまぶしておきます。

8. 8

   鍋に☆を混ぜて加熱します。

9. 9

   沸いたら、里芋、人参、椎茸を入れます。

10. 10

    アルミホイルを被せて中火で10分煮ます。

11. 11

    10分煮たらアルミホイルを取り除き、親鶏を入れ、中火で軽くトロミが付くまで煮ます。

12. 12

    軽くトロミが付いたら、あぶら麩を加えて味を馴染ませます。

13. 13

    あぶらお麩に味を馴染ませたら、小松菜の茎から浸し、葉を加えて軽く火を通します。

14. 14

    器に盛り付け、おろしわさびを添えて完成です。