チキンビーンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を水洗いして、ボウルにたっぷりの水(分量外)、大豆を入れて半日吸水させます。

2. 2

   吸水させたら、鍋に水ごと移して沸かします。

3. 3

   沸いたらアクを取り除きながら煮ます。

4. 4

   足し湯(分量外)をしながら茹で、若干硬めに茹でたらザルにあげておきます。

5. 5

   玉葱と人参を粗微塵切りにカットしておきます。

6. 6

   鶏もも肉を3cmの角切りにカットしておきます。

7. 7

   鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを入れて風味付けをします。

8. 8

   鶏もも肉を入れて中火で炒めます。

9. 9

   鶏もも肉の色が変わったら、玉葱、人参を入れて炒めます。

10. 10

    玉葱と人参がしんなりしたら☆を加えます。

11. 11

    沸いたら大豆、ローリエを入れます。

12. 12

    蓋をして中火で10分煮ます。

13. 13

    10分煮たら、蓋を取り外し、底を焦がさないように注意して水分を飛ばします。(トロミが付く程度)

14. 14

    水分を飛ばしたら塩コショウで味を整え、器に盛り付けます。

15. 15

    仕上げにオリーブオイルを回しかけ、刻みパセリを散らして完成です。