コストコ素材。圧力鍋で《豚バラ肉と玉子》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉（200g）を並べて塩コショウを振る
   端に小麦粉を振る

   

2. 2 端から巻く
   小麦粉に少量の水（分量外）をかける（糊になります）
   
   巻き終わりをしっかり閉じる

   

3. 3 巻きおわったら強く押して形を整える
   
   残りのバラ肉も同様に巻く
   （3本出来ます）

   

4. 4 圧力鍋に
   巻き終わりを下にして並べる
   中火2〜3分焼く

   

5. 5 葱と水を入れ蓋をする
   強火→加圧5分→自然冷却
   
   （今回は冷凍保存した葱を使用）

   

6. 6 圧力が下がったらフタを開ける
   煮汁が沢山出てます

   

7. 7 煮汁を食品用のビニール袋に入れる

   

8. 8 煮汁が入ったビニール袋の口を固く縛る
   氷をたっぷり乗せて冷やします。

   

9. 9 10〜15分冷やすと脂（ラード）が白く固まります

   

10. 10 鍋にビニール袋の中の煮汁（ラードは入れない）
    バラ肉・玉子・自家製の甘口醤油・出汁の素を入れる
    中火→70℃ 20〜30分
    ★温度が高いと玉子が半熟ではなくなります

    

11. 11 好き嫌い大王家の《自家製の甘口醤油》 recipe/1850021047を作ってない方は
    醤油、砂糖、味醂各80cc
12. 12 玉子に味が染みたら取り出す

    

13. 13 キッチンバサミでバラ肉を食べやすい大きさに切る

    

14. 14 春雨を加える
    強火→沸騰→弱火10分
    
    ★美味しい煮汁を春雨に吸わせます

    

15. 15 美味しいのに
    茶色い食材で写真映え0です

    

16. 16 玉子を割ると鮮やかな黄色
    
    やっと美味しそうな写真になりました。
    
    実際に美味しいです(*^ω^*)

    

17. 17 温め直す際も70℃以上になると玉子が半熟ではなくなります。
    お好みですがご注意下さい
18. 18 多層鍋で《4個同時に作るポーチドエッグ》 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850020898/?l-id=ios-share
19. 19 コストコで購入した食材
    豚バラ肉　薄切り
    玉子
    小麦粉
    醤油