鱈とイカの海鮮五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに塩水(分量外)を作り、ロールイカを解凍しておきます。

2. 2

   白菜を食べやすい大きさで、ざく切りにカットして、茎と葉を分けておきます。

3. 3

   人参を短冊切りにカットしておきます。

4. 4

   椎茸の石づきを切り落とし、4等分にカットしておきます。(石づきは根元を切り捨て、薄切りにカットしておきます)

5. 5

   鱈の切り身を食べやすい大きさに切り分けておきます。

6. 6

   ☆を混ぜ合わせておきます。

7. 7

   解凍したロールイカに切れ込みを入れ、食べやすい大きさにカットします。

8. 8

   鱈とロールイカの水分をよく拭き取り、塩コショウを振って、片栗粉をまぶします。

9. 9

   フライパンに米油を熱して、強火で鱈とロールイカを炒めます。

10. 10

    軽く炒めたらフライパンから取り出しておきます。

11. 11

    そのままフライパンに胡麻油を足して加熱し、生姜、ニンニクを入れて風味付けをします。

12. 12

    白菜の茎、人参、椎茸を入れて強火で炒めます。

13. 13

    塩コショウを振り、野菜がしんなりしてきたら、白菜の葉を加えて軽く炒めます。

14. 14

    軽く炒めたら☆を再度混ぜて加えます。

15. 15

    混ぜ合わせてトロミが付いたら、炒めた鱈とロールイカをフライパンに戻し、餡と絡ませたら器に盛り付けて完成です。