さっぱり爽やか☆茄子とトマトのマリネ♪ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
茄子はヘタを取り、食べやすい大きさに乱切りにし、塩を振りかけておきます。
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2
トマトはくし切りにして、更に横半分に切ります。ししとうはヘタの部分を切り落とし、爪楊枝で数カ所穴を開けてください。
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3
深めの鍋に油を深さ２センチ（分量外）まで入れて、１８０度に熱します。１の茄子と、２のししとうを入れて揚げます。茄子とししとうに軽く焦げ目がついたら取り出して、油を切ります。
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4
３の茄子とししとうを熱いうちに、マリネ液（☆）を入れたボウルに入れて、さっと混ぜ合わせます。粗熱が取れたら、２のトマトも入れて、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
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5
すっかり冷えたら冷蔵庫から取り出して、器に盛り付けて、できあがりです♡
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手間ひまかからず簡単に作れますので、ぜひお試しください。