じゃがいもと缶詰コーン&肉団子で！ひまわりかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋は皮をむき芽を取り、スライサーで薄切りし水につける。
   肉団子は耐熱容器に入れて水大さじ1をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで約1分半加熱して解凍し、半分に切る。

   

2. 2 コーン缶をザルにあけて水を切る。(冷凍コーンの場合は解凍しておく。)
   ボウルに☆を上から順に混ぜて衣を作る。
   コーンに衣を混ぜる。ゆるければ片栗粉を追加し調整する。
3. 3 清潔な布巾等でじゃがいもの水気を取る。
   耐熱皿にキッチンペーパー(レンジ対応のもの)を敷き、じゃがいもを重ならないように並べて、ラップなしで電子レンジ600Wで1分半加熱する。

   

4. 4 (3)のじゃがいもの中央に肉団子を置き、衣を絡めたコーンを周りに乗せてひまわりに見立てる。

   

5. 5 揚げ鍋にサラダ油(分量外)を4㎝程度入れて160〜170度に温め、(4)のじゃがいもの両端を持ってそっと油に入れて揚げていく。

   

6. 6 コーンの衣が固まったらそっとひっくり返し、じゃが芋がパリッと揚がったら取り出して油を切る。
   ※盛り付け時に大葉(分量外)を何枚か添えると、よりひまわりっぽく見えて彩りも良いです。

   

7. 7 ※スライスしたじゃがいもが残ったら、そのまま素揚げして“ポテトチップス”にしても美味しいです。