帆立の下処理簡単❣️殻つき帆立のバター醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは生食用のものを使います。殻の表面の汚れが気になる場合は、タワシで軽く擦り洗いをして下さい。

2. 2

   殻の平な方を下にして、水平にナイフを差し入れ、貝柱を切ります

3. 3

   貝柱が切れたら、下側の殻を外します。貝ひもの下側にナイフを差し入れ、上側の殻から切り離します。上側の殻は後で使うので、取って置いてください。

4. 4

   貝柱、ヒモ、キモ、ワタに切り分けます。右上の黒いワタは今回は使いません。

5. 5

   ヒモに着いている黒っぽい汚れは、包丁でこそげ取り、軽く水で洗います。

6. 6

   貝柱を、３〜５ミリ幅に切ります。

7. 7

   大きめのフライパンに、アルミホイルを敷き、手で裂いたキャベツの葉を並べます。３で取り置いた帆立の殻にバターを入れます。

8. 8

   ７に６の貝柱、ヒモ、キモを入れ、中火で３分程蒸し焼きにします。醤油を垂らして、更に２分程蒸し焼きにします。

9. 9

   小口切りにした細ねぎを散らして、できあがりです。キャベツと一緒に召し上がってください❣️