菜の花の塩昆布白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋等に水を入れ、重りにして絹豆腐を水抜きをしておきます。(1時間程度)

   

2. 2 染み出た水分は流します。

   

3. 3 人参を千切りにカットしておきます。

   

4. 4 鍋に湯を沸かして、塩を入れ、菜の花の茎から浸して、人参も一緒に茹でます。

   

5. 5 菜の花の全体を浸して軽く茹でます。

   

6. 6 軽く茹でたら、ザルにあげ、粗熱を取り、絞って水抜きをします。

   

7. 7 菜の花の根元を切り落として、食べやすい大きさにカットします。

   

8. 8 ボウルに、菜の花、人参、絹豆腐、塩昆布、すりごまを入れます。

   

9. 9 混ぜ合わせて味を馴染ませたら器に盛り付けて完成です。