海老の旨煮 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
○じゅん◎たま♪○
海老は高たんぱく、低脂質でビタミンE、タウリンが含まれ抗酸化作用、疲労回復、高血圧予防、肝機能改善の効能があると言われています。
材料（2～3人分）
- 有頭海老 8尾
- 水(茹で用) 1.5リットル
- 塩(茹で用) 小さじ1
- ☆水 300cc
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1/2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ2
作り方
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1
海老のひげ、鼻の先端、尻尾の先端をキッチンバサミで切り落とします。
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2
殻の隙間につまようじを刺し入れ、背ワタを取り除きます。
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3
鍋に水、塩を入れ、沸いたら海老を3分塩茹でします。
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4
3分茹でたらザルにあげて粗熱を取っておきます。
-
5
鍋に☆を入れて加熱し、沸いたら火を止めます。
-
6
粗熱を取った海老をボウルに入れ、☆を流し入れて冷まし、ラップをして冷蔵庫で半日味を馴染ませたら完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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iinu(レポ返します)2021/01/01 08:02
参考になりました！ありがとうございました♡♡
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