ひじき豆腐ハンバーグの赤ワインソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は、しっかりと水切りをしておいてください。
   合挽きミンチ肉は、冷蔵庫から出して、常温に戻しておいてください。

2. 2

   乾燥ひじきは水で戻したのち、水気をしっかりと絞りとってください。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを、フライパンで炒め、茶色になったら取り出します。

4. 4

   ボウルに、１の豆腐と合挽きミンチ肉、２のひじき、３の玉ねぎ、みじん切りにした椎茸、パン粉、塩、粗挽き黒胡椒、ナツメグ、片栗粉を入れて、混ぜ合わせます。

5. 5

   ４を等分に分け、小判型のハンバーグを作ります。火が通りやすいよう、真ん中は凹ませてください♡

6. 6

   フライパンに油を熱し、５を弱めの中火で蓋をして、５分程焼きます。しっかりと焦げ目がついたら、ひっくり返して、蓋をして３分程焼きます。

7. 7

   ハンバーグがしっかり焼けたら、フライパンから取り出し、同じフライパンに赤ワインソース（☆）の材料を入れて、弱めの中火で混ぜ合わせながら煮詰めます。とろみが付いたら火を消します。

8. 8

   ６のハンバーグに、７の赤ワインソースをかけて、できあがりです♡