ビーフステーキ・赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛ロース肉の脂身を切り分け、筋切りをして常温に戻しておきます。

   

2. 2 ニンニクを薄くスライスしておきます。

   

3. 3 牛ロース肉を常温に戻したら、塩、ブラックペッパーを振ります。

   

4. 4 フライパンを熱して牛脂を入れます。

   

5. 5 牛脂から脂がにじみ出たらニンニクを入れてキツネ色になるまで焼いて取り出しておきます。

   

6. 6 牛ロース肉を中火で2分焼きます。

   

7. 7 フライパンのアールを利用して側面を焼きます。

   

8. 8 2分焼いたら、牛脂を取り除き、ひっくり返して中火で1分焼きます。

   

9. 9 フライパンのアールを利用して反対側の側面を焼きます。

   

10. 10 両面焼けたら、器に盛り付け、ニンニクを添えておきます。

    

11. 11 そのままフライパンに赤ワインを入れて酸味を飛ばします。

    

12. 12 酸味を飛ばしたら☆を加えます。

    

13. 13 軽く煮立たせて煮詰めます。

    

14. 14 火を止めて少し冷まし、とろみ付けたらビーフステーキにかけて完成です。