プッタネスカ･リングイネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アンチョビを細かく刻んでおきます。

   

2. 2 パセリを微塵切りにします。

   

3. 3 パン粉に微塵切りにしたパセリを混ぜ合わせます。

   

4. 4 ニンニクを微塵切りにして、ブラックオリーブは粗めに刻んでおきます。

   

5. 5 鍋に湯を沸かして塩、オリーブオイルを入れ、リングイネを記載している時間より1分早めに茹でます。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱して、混ぜ合わせたパン粉を炒ります。

   

7. 7 焦がさない程度にカリッとするまで炒ったら器に移しておきます。

   

8. 8 オリーブオイルを足して、微塵切りにしたニンニクと輪切り唐辛子を入れ風味付けをします。

   

9. 9 ブラックオリーブ、ケッパー、アンチョビを加えてオリーブオイルに馴染ませます。

   

10. 10 完熟カットトマトとローリエを加えます。

    

11. 11 パスタの茹で汁を加え、塩、胡椒で味を整えて煮立たせます。

    

12. 12 リングイネが茹であがったら湯切りをします。

    

13. 13 リングイネをフライパンに移します。

    

14. 14 リングイネをトマトソースに絡ませます。

    

15. 15 絡ませたら器に盛り付けます。

    

16. 16 炒ったパン粉を盛り付けて完成です。