紅白麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をお好みの大きさに切り分けておきます。

2. 2

   海老の殻を剥き、水気をよく拭き取り、塩コショウで味付けをして片栗粉をまぶしておきます。

3. 3

   フライパンに米油を熱して、海老を揚げ焼きにしたら器に移しておきます。

4. 4

   そのまま米油が残ったフライパンに、おろし生姜、おろしニンニクを入れ風味付けをして、豚挽肉を炒めます。

5. 5

   豚挽肉の色が変わったら☆を加えて煮立たせます。

6. 6

   煮立たせたら豆腐を投入し、潰さないように軽く混ぜ合わせ、蓋をして煮立たせます。

7. 7

   豆腐が踊りだしたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

8. 8

   揚げ焼きにした海老を加えて軽く混ぜ合わせたら器に盛り付け、辣油を回しかけて完成です。