レモンパイ♪パイシートで簡単♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイシートを型に合わせ敷き詰めます。縁は切り取ります。
   フォークで穴を開け、30分冷凍庫で冷やします

   

2. 2 鍋に、○のきび砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜます

   

3. 3 牛乳を少しずつ加え混ざったら中弱火で加熱します。ヘラで鍋底が焦げ付かないように混ぜます

   

4. 4 とろりとしたら火を止めます

   

5. 5 バターを加え混ぜ、冷まします

   

6. 6 冷めたら、レモン汁を加え、泡立て器で混ぜます。レモンクリームの出来上がり

   

7. 7 オーブンを２００度予熱し冷凍庫から出したパイ生地のフチにホイルをかぶせ15分焼きます

   

8. 8 ちょっと膨らんでしまったので、少し押さえました。ホイルで包むと縮み防止になると思っています。

   

9. 9 メレンゲを作ります。
   卵白に塩をひとつまみ加え、泡だてグラニュー糖とパルスイートを２〜３回に分けしっかりと立てます。レモン汁も加え固く立てます

   

10. 10 ８のパイにレモンクリームをみっちり詰めます。

    

11. 11 ９のメレンゲをこんもりおいて、スプーンの背で角を立てます。粉砂糖をふり、２５０度のオーブンで5分くらい焼きます。焼き色がつくまで目を離さず、色づいたところで出来上がり！

    

12. 12 こんな感じです
    もう少し色づいても良かったかしら^ - ^