にらコマあんかけ炒飯レシピ・作り方

Name: にらコマあんかけ炒飯
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ご飯 丼1杯（200g程度）; 豚コマ肉 50g; にら 1/2束; 卵 1個; 長ネギ 5cm程度; にんにく 1欠; ゴマ油 小さじ1; サラダ油 大さじ1; A.醤油 大さじ1; A.オイスターソース 小さじ1; A.酒 小さじ1; A.砂糖 小さじ1; A.水（鶏ガラスープ） 100cc; 水溶き片栗粉（水と片栗粉） 各小さじ2; 塩こしょう 適宜

約15分
300円前後

するめオジサン

安い食材ですが、あんかけにすると少し豪華な感が。
そう思うのは僕だけでしょうか。
美味しいですよ。

みんながつくった数 5 件

材料（1人分）

ご飯丼1杯（200g程度）
豚コマ肉 50g
にら 1/2束
卵 1個
長ネギ 5cm程度
にんにく 1欠
ゴマ油小さじ1
サラダ油大さじ1
A.醤油大さじ1
A.オイスターソース小さじ1
A.酒小さじ1
A.砂糖小さじ1
A.水（鶏ガラスープ） 100cc
水溶き片栗粉（水と片栗粉）各小さじ2
塩こしょう適宜

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作り方

1 豚コマ肉は粗みじん切りに。ニラは3cm程度にざく切り。
長ネギ、ニンニクはみじん切りにしておきます。
A.は全て混ぜ合わせておきます。
2 鍋にゴマ油を敷いて、ニンニクを加え中火にかけます。
香りが出たら、豚コマ肉を炒め、色が変わって、程良くほぐれたらニラを加えます。
3 サッと炒めて、ニラに火が通ったら、A.を加えます。塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を加えてトロミとつけます。
4 別の鍋にサラダ油を敷き、中火で温めます。
卵をしっかり溶いて加え、間髪入れずにご飯を入れます。ほぐしながら炒め、ある程度ほぐれたら、長ネギを加えて更に炒めます。
5 塩こしょうで軽く味をつけ、パラパラになったら器に盛ります。
3.の餡をかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

にらが余っていたので、消費考察してみました。

おいしくなるコツ

大きなフライパンを使って、シリコンへらで切るように炒めると、炒飯はパラパラになりますよ。

レシピID：1850004841
公開日：2013/05/23

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つくったよレポート（5件）

マンマリ
2023/04/09 14:17

あんかけに、にんじんとピーマン、椎茸を加えて具沢山にしました。
とても美味しく、家族からも好評でした！
ちょこ5724
2016/10/06 15:14

おいしかったです。ニラの変わりにしめじで作りました。餡の味がしっかりしているので、チャーハンには味付けがいらなかったです。レシピお世話になりました〜
noono♪
2013/12/27 23:03

本当にお財布に優しくとっても美味しい～(^O^)／
体も温まりあんかけいいですね☆
TOM106
2013/07/26 00:20

アバウト過ぎ(n‘∀‘)η　具具具であんが少ないけど
味のバランスはＧｏｏｄ☆　美味しくできました!!!
パパにも大好評～✌