揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきをとってほぐす。にんじんを薄く切り、ねぎも食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   鍋に出汁、酒、醤油を入れ沸騰したらしめじ、ねぎ、にんじんを入れ、中火で1分煮て水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

3. 3

   豆腐１丁を二等分しキッチンペーパーで包みレンジで１分加熱する。片栗粉を全面に薄くまんべんなくまぶす。

4. 4

   中火で3分程度揚げ、うっすら狐色になったら火から上げる。皿に移し、あんをかければ完成。