ご飯がすすむ！大根葉たっぷり☆豚キムチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉は、キレイに洗って、半分の長さに切り、塩（分量外）を入れた熱湯で30秒～1分ほど茹でる。

2. 2

   茹ですぎないように注意して、すぐに冷水にとる。
   ※茹ですぎると歯ごたえが悪くなるので、シャキシャキ感が残る程度で良い。

3. 3

   水気をぎゅっと絞ってから、細かく刻む。

4. 4

   キムチも大根葉と同様に細かく刻んでおく。

5. 5

   豚肉には、塩麹（大さじ1/2）をまぶしてよく揉みこみ、30分ほどおいておく。

6. 6

   熱した鍋に少量の油で、豚肉を炒め、

7. 7

   だいたい色が変わったら、酒（大さじ2～)を加えて、完全に火が通るまで煮る。

8. 8

   酒がなくなってきたら、キムチ（汁ごと）と大根の葉を入れ、砂糖、みりんも加えて、全体をよく混ぜて、炒める。

9. 9

   汁気がとんで、全体に味がよくからんだら、火を止め、仕上げにごま油をお好みで適量かけて、香りを出す。

10. 10

    器に盛り付け、白ゴマをすりおろして、召し上がれ！