ビールでやわらか「北海道風ラフテー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   規定外の水を沸かし、5等分した豚バラブロックと長ネギ、スライスした生姜を入れて2時間ほど下茹でします。

2. 2

   茹で汁を捨てます。
   鍋に水、ビール、てんさい糖、醤油、昆布を加えます。
   ※冷たい水を入れると、余計な油が固まりますので、スプーンですくって取り出してください。

3. 3

   蓋をして、弱火にかけてコトコト3時間程、煮ます。
   一度火を止めて冷まし、再び固まった油を取ります。
   再度温めてできあがり。