香りが広がる ゆずジャム レシピ・作り方
材料（ビン３個人分）
- ゆず ５００ｇ
- 砂糖 250～300ｇ
- 水 ２００ｃｃ
作り方
-
1
ゆずをたわしなどでよく洗い、黄色い部分だけを取るように皮をむく。
剥いた外の皮は千切りにする。 -
2
甘皮に包まれた身を半分に切り、絞り機で絞り、果汁と甘皮（種も一緒）に分ける。
甘皮と種、水を入れ５分～10分煮る。
ザルでこして煮汁だけ取っておく。 -
3
千切りにした外の皮、ザルでこした煮汁、絞った果汁を鍋に入れ外の皮が軟らかくなるまで煮込む。
砂糖を入れて煮詰めて出来上がり。
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冷凍で保存しても風味が落ちません。