煮魚の基本の煮汁 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 魚（白身魚キンメ等） １切れ
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 50cc
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 大さじ３
- しょうがの薄切り １枚
作り方
- 1 魚は熱湯をかけて霜降りをし水の中で洗って鱗をとります。
- 2 調味料をすべて合わせ生姜も入れて煮立たせます。魚を加えて落としぶたをして５分煮て、落としぶたをとって煮汁をすくいかけるようにして仕上げます。
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