私のにんじんケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参はすりおろします。手を切らないように気をつけてね。
   ピーカンナッツは食べやすい大きさに手で割っておきます。
2. 2 ピーカンナッツは軽く炒り、砂糖を大匙２～３加えてさっと混ぜたら弱い火で砂糖を溶かします。結晶化する前に手早く解けた砂糖を絡めてね。
3. 3 溶けた砂糖が絡まったらオーブンシートなどに広げて冷ましておきます。
   冷めたらくっついているものをほぐしてくださいね。

   

4. 4 オーブンを170度に予熱します。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、オールスパイスはあわせて振るいます。型にはバターを塗ります。
5. 5 ボールに玉子を割りいれ泡だて器でよく溶きます。あわ立てずに玉子をときほぐしてくださいね。
6. 6 玉子が溶けたら砂糖を溶かすようにしっかり混ぜ、さらにオリーブオイルを加えます。オイルは少しずつ加えてはよく混ぜて。
7. 7 にんじんは水分が多いようなら軽く水気を切りボールに加えます。ゴムべらに持ち替えて混ぜます。
8. 8 ふるった粉類を加えます。一度にざっと加え、ゴムベラで練らないように混ぜていきます。少し粉気が残る程度でストーップ！
9. 9 砂糖でコーティングしたピーカンナッツを加えてざっと混ぜます。ナッツなしの場合は粉気がなくなるまで混ぜてください。

   

10. 10 準備しておいた型に生地を流したら10～20センチの高さから軽く落として空気をぬきます。こぼさないように気をつけてね！あと一息ですよ
11. 11 170度のオーブンで40～45分焼き、串をさしてどろっとしたものがついてこなかったら完成。熱いうちに型から出して冷ましましょう。