トンカツアレンジ！豚ロースの甘じょっぱいカツ丼♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白飯 丼4杯分
- 豚ロース(トンカツ用) 4枚
- 薄力粉 大2
- 卵 1個
- パン粉 1.5カップほど
- 酒 大2
- みりん 大2
- 砂糖 大1
- 醤油 大1
- 片栗粉 小1
- レタス 2～3枚
- カイワレ大根 1/8パック
作り方
-
1
豚肉は、身と脂身の間に垂直に切り込みを入れる。
(筋きりすると、揚げても縮みにくくなります。)
-
2
豚肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
-
3
180度～190度の油に豚肉を入れる。
-
4
すぐに蓋をして、蒸し焼きにし、表面がきつね色になるまで揚げる。
※裏表で、3～4分ずつくらいが目安です。
-
5
カツを揚げている間に、耐熱容器に、酒、みりん、砂糖、醤油、片栗粉を入れて混ぜ、ラップをしないでレンジで30秒加熱する。
軽くとろみがついたら、OK。
-
6
器にご飯を盛りつけ、上に流水で洗って小さくちぎったレタス→切ったトンカツ→醤油ソースの順に盛りつける。
最後に根元を落としたカイワレを飾ったら、完成!!
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torezu
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卵などで閉じない、甘じょっぱい醤油ソースがかかっています。
家族に大好評のカツ丼です。