クリチでシンプルに！ベイクドチーズタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地のマーガリンをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

2. 2 タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

3. 3 タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

   

4. 4 粉っぽさがなくなったら、手で軽くまとめ、強力粉少々(分量外)を振った台の上に出す。
   軽くまとめて、ボール状にする。

   

5. 5 ボール状になった生地を少しつぶして平らにしてから、ラップをかぶせたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。

   

6. 6 生地を冷蔵庫から出したら、パイ皿の底を台に乗せ、その上で底よりも2回りくらい大きくなるまで、生地を円状に伸ばす。
   生地の端を底に合わせて折り曲げるようにする。

   

7. 7 底の部分を元の型におさめたら、折り曲げた部分を周囲に沿って指で埋め込むように密着させる。
   余った生地は、麺棒を転がして切り取る。

   

8. 8 生地の底にフォークで均一に穴を空ける。

   

9. 9 コンベクションオーブンを160度(時間は20分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、180度。
10. 10 クッキングシートを敷いてから、パイ重しを乗せ、160度で20分空焼きをする。
    ※コンベクションオーブン以外は、180度。

    

11. 11 生地を空焼きしている間にチーズフィリングを作る。
    室温に30分以上置いたクリームチーズを、クリーム状になるまで練ってから、フィリング用の砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。

    

12. 12 クリームチーズのボールに、フィリング用の卵を割入れ、泡立て器でしかりと混ぜる。
    ※卵は室温に戻しておかないと分離します。

    

13. 13 クリームチーズのボールに、フィリング用の薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    

14. 14 生クリームも少しずつボールに加え、その都度滑らかになるまで混ぜる。

    

15. 15 レモン汁も加えて、全体に馴染んだらOK。

    

16. 16 空焼きが終わったら、フィリングを流し入れ、表面を平らにする。
    アーモンドスライスを散らす。

    

17. 17 コンベクションオーブンを再び加熱し、今度は150度のオーブンで25～30分焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、170度で25分。
18. 18 オレンジジャムをお湯で溶いたものを、表面にそっと流し入れ、軽く平らにならす。
    粗熱が取れるまで、型にいれたままで冷ます。

    

19. 19 タルトがしっかりと冷めたら、型から外して完成!!