ベイクオフアレンジ！抹茶のバッテンバーグケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ケーキ生地の薄力粉とアーモンドパウダーは、それぞれ合わせてふるっておく。
   ケーキ生地のマーガリンは、耐熱ボールに入れ、それぞれ10秒ほどレンチンして柔らかくする。
2. 2 バッテンバーグケーキ型の側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷く。

   

3. 3 バニラケーキのマーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バニラエッセンスをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。

   

4. 4 牛乳もバニラケーキのボールに入れ、良く混ぜて滑らかになればOK。

   

5. 5 別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。

   

6. 6 抹茶と緑の食用色素を牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。
   (色素は生地に直接加えるのではなく、一旦牛乳で溶いて加えるのがポイントです。)

   

7. 7 オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。
   (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
8. 8 ケーキ型に、上半分にバニラ生地を等分に、下に抹茶の生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならす。
   (型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)

   

9. 9 160度のオーブンで、25分焼く。
   (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
   ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やす。
10. 10 大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、卵白、抹茶、牛乳で溶いた食用色素(緑)を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

    

11. 11 耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。

    

12. 12 抹茶クリームの材料を全てボールに入れ(抹茶は分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
    色むらがなくなればOK。

    

13. 13 ケーキを型から外し、側面に抹茶クリームを接着剤代わりにしてつなげる。

    

14. 14 ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てる。
    ケーキをくっつけたら、上面に残った抹茶クリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

    

15. 15 台の上に、ラップを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにラップで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばす。

    

16. 16 ※このとき、ラップの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、ラップごとひっくり返しておきます。
17. 17 ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せる。
    マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせる。

    

18. 18 マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出す。
19. 19 甘納豆とくるみをライン状に飾ったら、完成!!