手羽元で作る！ちょっと和風のグリーンカレー♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
圧力鍋に、酒と手羽元を入れて沸騰させ、沸騰したら、蓋をして、15分ほど煮込む。
煮込んだ後は、蓋が自然に外れるまで冷ましておく。
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2
玉ねぎは皮をむいてくし形に、人参は皮をむいて細めの短冊切りに、じゃがいもは皮をむいて細めの短冊切りにする。
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3
圧力鍋の蓋が取れるまで冷めたら、玉ねぎ、人参、水、ココナツミルク、グリーンカレーペースト、レモングラス、砂糖、めんつゆを入れ、混ぜあわせてから、蓋をして、5分ほど煮込む。
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4
じゃがいもも鍋に加え、再び蓋をして、3分ほど煮込み、じゃがいもにスッと串が通るくらいまで。
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5
盛り付けて、完成!!
(レモングラスは食べられないので、食べる時には取り除いておいてください。)
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圧力鍋で作るので、肉もほろほろになります。
ペーストは控えめにして、辛さはマイルドにしました。