揚げ野菜で！札幌スープカレーラーメンの作り方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋に水を入れ、尖ってない方に画びょうで穴をあけた卵も加え、ゆで卵を作る。
   (お湯は麺をゆでるのに使うので、卵を取り出してもお湯を捨てないようにしてください。)

   

2. 2 豚肉は食べやすい大きさに切る。
   (今回豚ロース肉を使いましたが、鶏肉でも豚こまでも好きな肉を使ってください。)

   

3. 3 ナスはヘタを取って縦1/4に切り、人参は皮をむいてスティック状に、じゃがいもは皮をむいて1/8サイズに切る。
   ししとうはそのままでOK。

   

4. 4 フライパンに薄く油(分量外)を引き、豚肉の両面に焼き色を付けたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにして、しっかり目に火を通す。
   出た肉汁は、鍋に加えるか捨てる。

   

5. 5 フライパンに高さ1cmほどに油(分量外)を入れ、なす、じゃがいも、人参を火にかける。
   ナスはくたっとしたら取り出しておく。

   

6. 6 ナスだけを取り除いたら、空いたスペースにししとうを加え、じゃがいもと人参に火が入るまで、弱火で3分ほど炒める。

   

7. 7 今回は、こちらの札幌スープカレーラーメンを使いました。

   

8. 8 ゆで卵の殻をむいたら、鍋を再度沸騰させ、めんを加えてほぐす。

   

9. 9 麺がしっかりとほぐれたら、付属のスープを入れてかき混ぜ、2～3分ゆでる。

   

10. 10 器に麵を盛りつけ、揚げ野菜やゆで卵を乗せたら、スープを注いで完成!!