ごぼうはアクを取らないと、つゆが黒くなってしまうので、先に酢水に漬け込んでください。 ネギと揚げ玉はお好みで入れてみてください。 蕎麦をゆでている間につゆを煮込んでおけば、ごぼうにもしっかりと火が通ります。
ヘルシーなそばにしたかったので、根菜をたっぷり目に使ってみました。 野菜たっぷりで美味しいと家族に好評で、蕎麦だったので、父も喜んでくれました。 揚げ玉が入ると、コクが出る気がします。＾＾
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元々は父のリクエストでしたが、ゴボウや人参が入るので、便秘解消にも良いかも。