ご飯が進む！茄子とピーマンの肉みそ炒め レシピ・作り方

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柿とあずき
夫に褒めていただきました♪ご飯が進む一品です。お好きな野菜、お好きな調味料を加えてアレンジ無限大です。おかずやお弁当にぴったりで(⌒∇⌒)
みんながつくった数 1件

材料（3～4人分）

豚肉
200g
人参
1/2本
茄子
3本
ピーマン
3個
ごま油
大さじ1
塩
1ｇ（ひとつまみ）
☆味噌
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆酒
小さじ1

作り方

  1. 1
    まずは下ごしらえから♪
    ☆の合わせ調味料を作っておく。
    野菜を食べやすい大きさにカットする。上記の写真では、ニンジンは細切り、茄子とピーマンは乱切りにしてあります。
  2. 2
    フライパンに油を入れ、お肉と人参を中火で炒める。肉の色が変わってきたら茄子を加え、塩を一つまみ加えてしんなりするまで炒める。その後ピーマンを加えさらにさっと炒める。
  3. 3
    最後に合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒め合わせたら完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩を入れることによって食材から水分が出やすくなり、調理時間の時短と食材の旨味が全体に行きわたります。蓋をして蒸し焼きにする場合は塩を入れなくても大丈夫です♪

きっかけ

スーパーで茄子とピーマンが安かったので作ってみました。実家の定番の味♪

公開日：2021/06/23
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関連情報

カテゴリ
簡単豚肉料理ごま油にんじんピーマンなすの味噌炒め
関連キーワード
おかず 作り置き お弁当 ごはんがすすむ
料理名
茄子とピーマンの肉みそ炒め

このレシピを作ったユーザ

柿とあずき

つくったよレポート（ 1 件）

2021/09/22 16:58
美味しく出来ました！
みみ218
ありがとうございます(*^^*)今の時期だと秋野菜に変えても美味しくできますよ！もしご機会がありましたらぜひまた作ってみてください♪

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