氷の大地に咲く花！水色のシンプルきんつば♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に粉寒天と水を入れ、良く溶かしておく。

   

2. 2 上白糖を加え、1分ほど火にかけ、透明になるまで火を通す。

   

3. 3 餡子を加え、全体をゆっくりとかき混ぜる。

   

4. 4 水分が少なくなって、木べらで底をこそげた時に、跡が軽くつくまで火を通す。

   

5. 5 寒天型を用意し、軽く水で濡らしてから、餡子液を等分にすくい入れる。
   そのまま室温で4時間以上固める。
   (冷やす時には冷蔵庫や冷凍庫は使わないで下さい。)

   

6. 6 餡子が固まったら、それぞれ2等分し、18個の羊羹を作る。

   

7. 7 ★衣のお湯にハッカ飴を溶かしておく。
   溶けたら、人肌になるまで冷ます。

   

8. 8 ボールに衣の材料を全て入れ、かき混ぜる。
   もったりとしたら、衣の準備はOK！
   (水色の色は色素で加減してみて下さい。)

   

9. 9 ホットプレートに薄く油(分量外)を引き、温度を180度くらいに設定する。
   一面ずつ衣をつけ、余分な衣はナイフなどで落とす。
   持ち上げて生地がはがれない程度まで全部の面を焼く。

   

10. 10 最後に桜の花の塩漬けを飾ったら完成!!