家庭で作るカルピスアイスクリーム レシピ・作り方
材料（5人分）
- 水 265g
- 生クリーム(乳脂肪分40%～,乳化剤入) 100g
- カルピス(5倍濃縮) 100g
- 砂糖 35g
- 塩 小さじ1/8
作り方
- 1 全材料を混ぜる。
- 2 冷蔵庫(できればチルドルーム)で丸一日程度冷やす。
- 3 よく混ぜる。
- 4 アイスクリームメーカーにかける。
- 5 容器に小分けして完全に冷やし固める。
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関連情報
- カテゴリ
- アイスクリーム
- 料理名
- カルピスアイスクリーム
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通算500回以上アイスクリームを作っています。
レシピは様々な文献を基に、理論通りに構築したものです。
分量計算には自作シミュレータを使っています。
使用している調理器具類
アイスクリームメーカー:DL-0272
アイスクリームの容器:早ワザレンジ名人丸型S
アイスバーの型:百均のアイスキャンディーメーカー
アイスバーの棒:百均のアイスキャンディーメーカーの棒
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5倍濃縮なら何でも使えます。
カルピスアイスバーとは違い、柔らかく濃厚になります。