家庭で作るチョコレートのアイスクリーム レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛乳 300g
- 生クリーム(乳脂肪分40%～,乳化剤入) 100g
- グラニュー糖または上白糖 60g
- ブラックチョコレート 50g(板チョコ1枚相当)
- 塩 小さじ1/8
作り方
-
1
全材料を混ぜる。
チョコレートは適当に砕いて入れる。 -
2
チョコレートが溶けるまで混ぜながら加熱する。
溶け残りやすいので、溶け残りがなくなるまで濾して溶かす。 - 3 冷蔵庫(できればチルドルーム)で丸一日程度冷やす。
- 4 よく混ぜる。
- 5 アイスクリームメーカーにかける。
- 6 容器に小分けして完全に冷やし固める。
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関連情報
- カテゴリ
- アイスクリーム
- 料理名
- チョコレートアイスクリーム
home-icecream
通算500回以上アイスクリームを作っています。
レシピは様々な文献を基に、理論通りに構築したものです。
分量計算には自作シミュレータを使っています。
使用している調理器具類
アイスクリームメーカー:DL-0272
アイスクリームの容器:早ワザレンジ名人丸型S
アイスバーの型:百均のアイスキャンディーメーカー
アイスバーの棒:百均のアイスキャンディーメーカーの棒
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600円で1kg作れます。