野菜たっぷり！食べやすい全部みじん切りカレーライス レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
- 1 茹で卵を作る。
- 2 じゃがいも、人参、ナス、ごぼうを0.5ｃｍ角くらいに小さめに切る。
- 3 にんにく、ピーマン、玉ねぎ、トマトをみじん切りにする。
- 4 鍋にオリーブオイルを入れ中火で温め、にんにくを香りがするまで炒め、鶏ミンチ、切った野菜を入れ塩コショウをし炒める。
- 5 全体に火が通れば水を入れ煮込んでいく。
- 6 野菜が柔らかくなってきたら一旦火を止めルー、ウスターソースを入れ溶かし弱火で煮込みとろみがついたら出来上がり。
- 7 お皿に盛り、茹で卵をのせて出来上がり。
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